Las empanadas de América Latina

Si existe un alimento que representa la diversidad de los países hispanohablantes, ese es la empanada. Aunque la idea es sencilla —una masa rellena y cocinada al horno o frita—, cada región la prepara de una manera diferente. Viajar por América Latina es descubrir nuevos sabores sin dejar de reconocer un plato familiar.

En Argentina, por ejemplo, las empanadas suelen llevar carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas. En la provincia de Salta son pequeñas y muy jugosas, mientras que en otras zonas cambian los ingredientes o la forma de cerrarlas. En Chile, las famosas empanadas de pino contienen carne, cebolla, huevo, aceitunas y, a veces, pasas. Son especialmente populares durante las Fiestas Patrias de septiembre.

Otros países también tienen sus propias versiones. En Colombia y Venezuela es común preparar empanadas de maíz, que se fríen y se rellenan con carne, pollo, queso o incluso frijoles. En Galicia, España, la empanada suele ser mucho más grande y se corta en porciones. Sus rellenos más tradicionales incluyen atún, cebolla y pimientos.

Las empanadas forman parte de reuniones familiares, celebraciones y comidas cotidianas. Muchas recetas han pasado de una generación a otra, y cada familia asegura que la suya es la mejor. Por eso, probar empanadas en distintos países no solo permite conocer nuevos ingredientes, sino también descubrir historias, tradiciones y formas de compartir la mesa.

Tip: tap any word to see its English translation.